[인천 검암동] 월출산 흑염소탕 추어탕

 

 

인천 백석동 드림파크 가는 길목에 있는 보양식집이 있다. 사장님이 전문경영인이고 흑염소 요리에 대해 연구를 많이 하신 분이라 흑염소 수육과 탕을 제대로 맛보고 싶으신 분들께 강력 추천한다.

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가게 전경이다. 주차장도 넓고 가게도 넓다.


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기본 상차림이다. 직접 만든 밑반찬과 김치류가 정갈하게 펼쳐저 있다.

처음 나온 메뉴는 수육이다.

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수육의 고기는 전골에 들어가는 고기와는 다르다. 갈비살 등 매우 부드럽고 쫄깃하고 담백한 고기의 맛은 느낄 수 있다. 질기지 않아서 더욱 부담없이 먹을 수 있다. 부추와 싸서 들께가 듬북 들어간 소스에 찍어 먹으면 고담백 고기와 부추와 들깨의 그 조화는 입에 큰 즐거움을 준다.

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다음은 전골. 고기가 더욱 쫄깃하고 다양한 부속고기가 많아서 씹는 즐거움이 있다. 국물은 얼큰하고 개운하고 육수의 진한 맛이 그대로 느껴진다. 느끼하지 않다.

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이것은 단호박에 넣어 나온 흑염소 무침이다. 매콤 달콤한 양념에 무쳐서 감질맛 난다. 호박의 달콤 단백한 맛과 매콤한 무침이 어울리면 입이 얼얼하지 않고 깔끔한 맛을 느낄 수 있다. 단점은 쉽게 베부르다는 점.

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다음엔 별미인 추어튀김. 역시 고소하고 미꾸라지의 진하고 기름기 있는 맛이 혀를 감돈다. 간장에 살짝 찍어먹어 느끼함을 잡고, 고구마튀김으로 별미를 느끼기도 한다.

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마지막으로 추어탕. 맛은 여느 추어탕처럼 담백하면서 얼큰하며 각종 파와 야채 때문에 개운한 맛이 있다.

다음은 메뉴판.
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위치는 다음과 같다.